|
|
Granny Kruimeltaart Met Rode Wijnkaramel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
VOOR DE VULLING: 6 Granny Smith appels * 2 tl. kaneel
VOOR DE KARAMEL: 1 fles rode wijn (lichte wijn, geen zware volle) * 100 g suiker
VOOR HET KRUIMELDEEG: 100 g suiker * 200 g boter of margarine * 300 g bloem * 1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170 gr. C. Rasp voor de vulling de ongeschilde appels op de meest grove stand van de rasp. Vermeng de rasp met de kaneel. Schenk voor de karamel de wijn in een grote pan en laat het op hoog vuur inkoken tot er 1 dl. overblijft. Doe in een andere pan de suiker, verhit de pan en blijf roeren tot de suiker vloeibaar wordt en vervolgens bruin kleurt. Let op dat de karamel niet verbrandt. Blus de karamel af met de ingekookte rode wijn, draai het vuur laag en laat de karamel volledig in de wijn oplossen. Giet de rode wijnkaramel over de appelrasp in de kom en laat afkoelen. Doe voor het kruimeldeeg alle ingredienten in de keukenmachine en draai met het mes tot kruimels, of meng met de hand alle ingredienten door elkaar en wrijf het deeg tussen de handen, zodat het een losse kruimelstructuur krijgt. Bekleed een ingevette springvorm met 2/3 van het deeg en bedek het met het appelkaramelmengsel. Druk de vulling licht aan, verdeel de rest van het deeg erover en bak de taart 1 uur in de oven. Haal de rand van de vorm los en laat de taart afkoelen.
|
|
|